Geht es um die wirtschaftliche Verbesserung von Krankenhausküchen, stehen meist personelle und prozessuale
Aspekte im Vordergrund. Oder aber es werden organisatorische Veränderungen vorgenommen. So werden heute
nur noch rund 50 Prozent der Küchen in Eigenregie betrieben. Dabei gibt es weit mehr Möglichkeiten.

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