Was es braucht, um einen GV-Betrieb zukunftsfähig zu halten, wurde im Oktober während des S&F-Symposiums deutlich. Dabei spielt die Digitalisierung zwar eine wichtige, aber nicht die entscheidende Rolle.
Sören Nolte berichtet in der Ausgabe 11/2018 für die Fachzeitschrift Verpflegungsmanagement vom 15. S&F-Symposium
