Interimsmanagement ist eine wertvolle Maßnahme zur zeitlich begrenzten Unterstützung in Großbetrieben unserer Gastwelt, insbesondere in Situationen, in denen ein akuter Fach- und Arbeitskräftemangel nicht angemessen behoben werden kann. Mit ihrer langjährigen Erfahrung in Führungspositionen der Gemeinschaftsverpflegung sind unsere Interim-Manager in der Lage, sich schnell in die Abläufe Ihrer Großküche, oder aber auch bei Modernisierungsmaßnahmen, Kernsanierungen [...]
Wir unterstützen Sie gern in der Gestellung eines Betriebsleiters für Ihren Großküchenbetrieb. Seitens der S&F verfügen wir über Spezialisten, die die Eigenregie Ihres Betriebes in Ihrem Hause fortsetzen und Ihr Unternehmen mit Ihren Mitarbeitern im geschulten Selbstmanagement in den kontinuierlichen Verbesserungsprozess führen. Dazu gehört eine systematische Soll/Ist Analyse, die dazu führt, gemeinsame Maßnahmen in die [...]
Sie möchten die Außendarstellung Ihres Verpflegungsbetriebes erhöhen um sich weitere Gästegruppen zu erschließen? Verpflegungsmarketing und Gastronomiemarketing sind die Kernkompetenzen unserer Marketingberater*innen. Geht es um Werbung, die Etablierung einer starken Marke oder die Suche nach einer Zielgruppe, sind wir von S&F Consulting Ihre kompetenten Ansprechpartner*innen. Marketing wird mit uns einen großen Stellenwert in Ihrem Verpflegungsbetrieb und [...]
Sie wollen Ihren Verpflegungsbetrieb nachhaltig und wettbewerbsfähig im Markt positionieren? Dann nutzen Sie die Vorteile der S&F-Verpflegungsmarke „Fit & Vital – Genuss auf die gesunde Art“! „Fit & Vital – Genuss auf die gesunde Art“ ist eine Verpflegungsmarke, ein Betriebskonzept und ein Gütesiegel zugleich, das Sie dabei unterstützt, Ihren Verpflegungsbetrieb nachhaltig und wettbewerbsfähig im Markt zu [...]
Für die Produktion von täglich 3.500 Portionen suchen wir eine innovative Betriebsleitung im südwestlichen Sachsen. Mit gutem Systemverständnis unterstützen Ihr Team von etwa 20 Mitarbeitern und streben Veränderungsprozesse an. Sie haben eine betriebswirtschaftliche und praktische Expertise bei der Lebensmittelherstellung und Sie legen Wert auf gute Kommunikation im Umgang mit Kunden und Mitarbeitern. Weitere Informationen erhalten [...]
Für die Lebensmittelherstellung in einem Großbetrieb suchen wir für unseren Mandanten eine erfahrene Persönlichkeit zur Überwachung der Produktion und Verantwortung von Veränderungsprozessen. Sie verfügen haben jahrelange betriebswirtschaftliche und praktische Expertise und stehen Ihrem Team von über 50 Mitarbeitern für die Produktion von mehr als 15.000 Portionen täglich als Führungsperson vor. Interessiert? @Marcus Seidl steht Ihnen [...]
Unter dem Motto „food vibes only“ suchte der WeltverbEsserer-Wettbewerb nach Deutschlands nachhaltigsten Gastronomie- und Food-Konzepten. followfood mit der Bio Pizza Bianca Vegan, Organic Garden und heaven’s kitchen sind die Gewinner*innen der diesjährigen Edition des Nachhaltigkeits-Awards. Nach drei Jahren als digitales Event kehrte der WeltverbEsserer-Wettbewerb 2023 endlich live zurück und übertraf die Erwartungen. Die diesjährige Veranstaltung [...]
In unregelmäßiger Folge veröffentlichen wir die Aufzeichnungen der Vorträge vom vergangenen S&F-Symposium. Heute zeigen wir Ihnen die Aufzeichnung des Vortrages von Christoph D. Specht, Geschäftsführer Augustinum Service Gesellschaft. https://youtu.be/LH2vUnBEy_k
In unregelmäßiger Folge veröffentlichen wir die Aufzeichnungen der Vorträge vom vergangenen S&F-Symposium. Heute geht es um die Steuerung einer Großgastronomie mit mehrdimensionalem Zielsystem https://youtu.be/ouebexaPTzo
Von Dr. Marcel Klinge Was haben die Gemeinschaftsverpflegung mit 17 Millionen täglichen Mahlzeiten, der Catering-Bereich oder der leistungsstarke Foodservice mit der Tourismuswirtschaft in Deutschland zu tun? Auf den ersten Blick wenig, auf den zweiten (politischen) Blick sehr viel. Denn der Tourismusausschuss im Deutschen Bundestag ist federführend für diese wichtigen Branchen zuständig – das weiß nur [...]
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