Fach- und Hilfskräftemangel aller Orten und wenig Besserung in Sicht! Da überlegen unsere Kunden schon mal, ob man nicht die Verpflegungsstrukturen zukünftig zentralisiert.
So auch ein Kunde im ostdeutschen Raum. Für diesen wurden im Rahmen der Erstellung eines gastronomischen Soll-Konzeptes für die Verpflegungsbereiche die vorhandenen Verpflegungsstrukturen der Einrichtungen (exemplarische Auswahl) kurz gesichtet, um in Anschluss eine zukunftsfähige gastronomische Prognosestudie Verpflegung zu entwickeln.
