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Übergabe S&F-Förderpreis

Wir gratulieren der auvisus GmbH für Ihre Einreichung „Intelligent kassieren mit vision“. Über 165 Millionen Stunden warten Menschen in Europa jedes Jahr an der Kasse, um ihr Mittagessen zu bezahlen. auvisus revolutioniert diesen Vorgang. Der Gast stellt das Tablett unter die Kamera, in einer Sekunde werden alle Gerichte erkannt, berechnet und der Gast [...]

2020-10-23T14:06:00+02:0023.10.2020|

Neue Case Study jetzt online: Prognosestudie

Auch in Zeiten von Corona werden neue Projekte angestoßen und auf den Weg gebracht. In nachfolgend geschildertem Fall geht es um 2 Küchen, die 4 Kliniken versorgen und um 4 Verwaltungsleiter mit ganz eigenen Ansichten. Die Versorgung erfolgt im Cook&Hold-Verfahren mit entsprechender Verteilung in den Häusern, in denen sich die Küchen befinden sowie einer reinen [...]

2020-09-21T10:46:28+02:0021.9.2020|

Marcus Seidl ISO 20700 zertifiziert

Wir gratulieren unserem Geschäftsführer zur bestandenen ISO-Zertifizierung 20700 Inhalte: Im Rahmen dieses Seminars zur Einführung und Zertifizierung der Leitlinien für Unternehmensberatungsleitlinien (ISO 20700) erhielten die Teilnehmenden einen Einblick in das wieso und warum einer ISO Norm, einen praktischen Leitfaden zur Angebotserstellung, Durchführung und Abschluß eines Projektes, eine Selbsterklärungscheckliste und nach erfolgter Prüfung ein entsprechendes Zertifikat. [...]

2020-08-13T11:07:32+02:0013.8.2020|

Schule startet – der Caterer ist weg?

Hurra, die Schule startet langsam wieder und alle Eltern hoffen, dass sich das Leben wieder normalisiert. Dies gilt auch, und vor allem, für die Verantwortlichen der vielen Schulen, Kitas, Horte, Universitäten, welche bisher oft aus dem HomeOffice HomeSchooling betreiben „durften“. Hier sind neben der Planung, wie man am besten die Hygienevorgaben der Regierung einhalten soll, [...]

2020-08-13T09:48:01+02:004.5.2020|

Krisenmanagement

Corona macht deutlich was jeden Gastronomiebetrieb treffen kann: eine unvorhersehbare Krise. Dabei muss es sich nicht um einen weltweit grassierenden Virus handeln, auch der Ausfall beispielsweise einer Kühlzelle oder ein Brand können die Speisen- und Getränkeversorgung bedrohen. Dabei treffen Krisen nicht nur „die anderen“, auch in gut organisierten Betrieben können von Störungen im Ablauf bis [...]

2020-08-13T09:48:23+02:004.5.2020|

Wir sind für Sie da!

Telefonisch und per Mail sind wir für Sie da! Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns. 08441 79793 0 / info@sundf-gruppe.de Unser komplettes Dienstleistungsangebot finden Sie hier auf der Homepage Zur Startseite

2020-08-13T09:48:50+02:0031.3.2020|

Schöne neue Küche?

Man sollte meinen, dass die Entscheidung eine veraltete Küche neu zu bauen und damit auch die Prozesse zu verbessern großen Beifall beim Küchenteam hervorrufen würde. Doch weit gefehlt. Der Plan klingt zunächst plausibel: Mit dem Bau einer neuen Zentralküche und der Erweiterung der Versorgung auf drei Kliniken spart man sich die Sanierung von zwei alten [...]

2020-08-13T09:49:15+02:0026.3.2020|

Havariekonzepte für die Gemeinschaftsgastronomie

Betriebe schließen, Mitarbeiter müssen zu Hause bleiben das ist aktuell in vielen Unternehmen Realität. Doch was passiert, wenn ein Verpflegungsbetrieb ausfällt? Wer versorgt die Patienten, wenn die Küche im Krankenhaus oder Altenheim ausfällt, wer verköstigt die Ihre Mitarbeiter und Gäste? Und was passiert, wenn eine Zentralküche viele Außenstellen nicht mehr beliefern kann? Die S&F erstellt [...]

2020-08-13T09:49:33+02:004.3.2020|

Reibungslose Modernisierung dank Konzept

Nicht nur Küchen, auch Cafeterien sollten regelmäßig modernisiert werden um eine attraktive Anlaufstelle für Besucher, Patienten und Mitarbeiter zu bieten. Meist ist es der Priorisierung geschuldet, dass dies ab und zu länger dauert als geplant. Denn die Cafeterien oder Bistros rangieren oft auf den hinteren Rängen, wenn es um Investitionen geht. Dass aber eine attraktive [...]

2020-08-13T09:51:09+02:0023.10.2019|

Hygiene kritisch beäugen ein Fachartikel von C. Kirchner

Dokumentation ist gut, Kontrollpunkte sind besser – aber dennoch werden sie in GV-Betrieben oftmals noch nicht ausreichend ermittelt, so die Erfahrung von Martin Meyer von der S&F Gruppe. Der Betriebswirt für Verpflegungsmanagement im Interview rund um Hygiene und CCPs. Artikel lesen Der Artikel ist erschienen im GVmanager 10/2019 Zur Startseite Weitere Fachartikel im Downloadbereich

2020-08-13T09:51:30+02:0017.10.2019|