In unregelmäßiger Folge veröffentlichen wir die Aufzeichnungen der Vorträge vom vergangenen S&F-Symposium. Heute geht es um die Steuerung einer Großgastronomie mit mehrdimensionalem Zielsystem https://youtu.be/ouebexaPTzo
Von Dr. Marcel Klinge Was haben die Gemeinschaftsverpflegung mit 17 Millionen täglichen Mahlzeiten, der Catering-Bereich oder der leistungsstarke Foodservice mit der Tourismuswirtschaft in Deutschland zu tun? Auf den ersten Blick wenig, auf den zweiten (politischen) Blick sehr viel. Denn der Tourismusausschuss im Deutschen Bundestag ist federführend für diese wichtigen Branchen zuständig – das weiß nur [...]
von Professorin Dr. Linda Chalupová / Marcus Seidl erschienen im medhochzwei Verlag GmbH Management Handbuch Krankenhaus - Online Artikelnummer: management-handbuch-krankenhaus-online-86216028001 Abstract : Eine Recherche zur nachhaltigen Verpflegung in deutschen Krankenhäusern weist darauf hin, dass dieses Thema bis jetzt eher wenig Berücksichtigung findet. Dabei hat die Verpflegung aufgrund der hohen Anzahl der zu verpflegenden Personen einen [...]
In unregelmäßiger Folge veröffentlichen wir die Aufzeichnungen der Vorträge vom vergangenen S&F-Symposium. Heute geht es um Nudging Ein Nudge ist ein kleiner Stupser, den es manchmal braucht, um die richtigen Entscheidungen zu treffen. Vor allem bei unseren Essgewohnheiten könnten wir oft einen sanften Stupser hin zu einer gesünderen, nachhaltigen Ernährung brauchen. In unserem Alltag nehmen [...]
Für unseren Mandanten, einen privaten Klinikbetreiber suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine erfahrene Bereichsleitung SÜD (w/m/d) in Vollzeit IHRE BENEFITS Eine attraktive Grundvergütung mit leistungsgerechtem Bonussystem Firmen-PKW Fortbildungen und Entwicklungsmöglichkeiten Flexible Arbeits- und Teilzeitmodelle so wie mobiles Arbeiten Betriebliche Gesundheitsförderung Mitarbeiterrabatte in vielen Onlineshops und zahlreiche Vergünstigungen für Freizeitaktivitäten und Veranstaltungen Eigenverantwortliches Arbeiten IHR [...]
Unser Mandant, ein regionales Cateringunternehmen produziert täglich frisch 7.500 Mittagessen für Behinderteneinrichtungen, Alten- und Pflegeheime, sowie Kindergärten und Schulen sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine engagierte Produktionsleitung (m/w/d) Darauf dürfen Sie sich freuen: Attraktive Vergütung sicherer Arbeitsplatz innerhalb einer diakonischen Tochtergesellschaft geregelte und familienfreundliche Arbeitszeiten mit festen Wochenendschichten kostenfreies Mittagsessen, sowie warme und kalte Getränke kostenfreie Arbeitskleidung [...]
Heute zum Wochenende empfehlen wir einen Vortrag von Tobias Grau. Der Geschäftsführer der Vivantes Gastronomie Speiseversorgung und -logistik GmbH spricht auf dem Symposium 2022 über die "Digitalisierung als Lösungsweg" https://youtu.be/WRFOveUhd4Q
In unregelmäßiger Folge veröffentlichen wir nun die Aufzeichnungen der Vortrage vom vergangenen S&F-Symposium. Wir beginnen mit der Keynote von Dr. Marcel Klinge (Union der Wirtschaft) zur Zukunft der GV. Wir wünschen eine anregende Viertelstunde. youtu.be/faxWAd9V9oE
Für einen Mandanten suchen wir eine Gesamtleitung Gastronomie (m/w/d). Sie übernehmen die Verantwortung für die Produktion von ca. 60.000 Mahlzeiten pro Woche und Ihre gut 140 Mitarbeiter. Als Vollprofi verfügen Sie über Leitungserfahrung in einer C&C-Küche und kennen den Care-Markt. Über die guten Konditionen und weitere Details informiert Sie Herr Marcus Seidl unter mseidl@sundf-gruppe.de
Case Study Interimsmanagement / Ein Bericht von Ulrich Fladung Die S&F übernahm mit allen Problemstellungen der heutigen Zeit am 01.06.2022 das befristete Interimsmanagement am Versorgungszentrum des Klinikverbundes Südwest in Stuttgart/Calw, mit der gemeinsamen Zielsetzung, den Verpflegungsbetrieb wirtschaftlich fortzuführen und den Fortschritt laufender Projekte im Verpflegungsmanagement sicherzustellen. Die Service GmbH Schwarzwald, ein Dienstleistungsunternehmen, das mit insgesamt [...]
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