Das 11. S&F-WEBing präsentiert 5 GUTE GRÜNDE, PROVEG ZU SEIN Viele der dringendsten Probleme auf der Welt haben eine gemeinsame Ursache: unsere Lebensmittelauswahl. ProVeg hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Bewusstsein dafür zu schärfen, wie wir diese Probleme durch unsere Ernährung lösen können. Gesundheit Tiere Umwelt Gerechtigkeit Genuss Stefanie Heutling, Senior Consultant Food Services [...]
Das 10. S&F-WEBing präsentiert den Gewinner des WeltverbEsserer Wettbewerbs 2021 Der WeltverbEsserer-Wettbewerb zeichnet jährlich Deutschlands nachhaltigste Food- und Gastronomiekonzepte aus. Verliehen wird er von der Berliner Kreativagentur Branding Cuisine, die sich auf Food und Nachhaltigkeit spezialisiert hat. 2020 wurde der Kasseler Caterer biond in der Kategorie Betriebsgastronomie ausgezeichnet. Biond beliefert Unternehmen und Kitas und betreibt Mensen in [...]
Nudging / Ein kleiner Stupser für Sie, ein großer Stups für alle. Das kostenfreie November WEBing: Nudging in der Gemeinschaftsgastronomie mit Agnes Streber, Gründerin und Geschäftsführerin vom Ernährungsinstitut KinderLeicht am 9. November 2021 um 10:00 Uhr Ein Nudge ist ein kleiner Stupser, den es manchmal braucht, um die richtigen Entscheidungen zu treffen. Vor allem bei [...]
Gemeinsam mit unserem Kooperationspartner ErfaFoodService haben wir das BuyGastroSystem entwickelt. Im Erfa WebTalk am 22.9. diskutieren wir mit Experten und Anwendern und stellen Ihnen das Angebot vor. BUY-GASTO-SYSTEM Einkauf neu gedacht für KMU's Bezugsmanagement für Erfa-Teilnehmer Wir diskutieren mit Ihnen über konkrete, aktuelle Herausforderungen, neue Produkte, Konzepte und Dienstleistungen mit Experten und Kollegen mit Best Practice Erfahrungen. [...]
Verpflegungskonzepte – unverzichtbar für eine erfolgreiche Gastronomie Maßgeschneiderte Verpflegungskonzepte für eine zukunftsfähige Gemeinschaftsgastronomie. Die Entwicklungen der Außer-Haus-Verpflegung in den nächsten Jahren stehen im Mittelpunkt der kommenden S&F-Workshop-Reihe. In den letzten Jahrzehnten haben sich die individuellen Lebens- und Arbeitsgewohnheiten immer weiterentwickelt, so dass ein einheitliches Verpflegungsangebot nicht mehr zeitgemäß ist. Gemeinsam mit unseren Fachreferent*innen zeigen wir [...]
Positives Betriebsergebnis und Kapitalbeschaffung nach der Krise – Erfolgsfaktoren managen Wiedererstarken nach der Krise! Nach über einem Jahr der Einschränkungen zeichnet sich die Wiederaufnahme des Normalbetriebs langsam ab. Behalten Sie dabei den Überblick über die wesentlichen leistungswirtschaftlichen Bereiche Ihres Unternehmens. In vergangenen WEBings sind wir bereits in die Tiefe der Themen eingestiegen, bspw. Corona Lessons [...]
Das Juni WEBing "Unsere Zukunft mit nachhaltiger Ernährung schon heute! CO²-Messung in der Gastronomie in der Praxis" mit Manuel Klarmann CEO & Co-Founder Eaternity am 22. Juni 2021 um 10:00 Uhr Was 2008 an der ETH in Zürich seinen Anfang nahm ist mittlerweile in vielen Verpflegungsbetrieben Zuhause. Der Wunsch klimafreundliche Ernährung für alle anzubieten ist [...]
„Neustart nach dem Lockdown – Einkauf neu denken!“ Der Neustart nach dem Lockdown wird kommen und dann sollten Gastronomie- und Verpflegungsbetriebe den Fokus schnell und unkompliziert auf die Gäste und die operativen Abläufe richten. Der Einkauf ist dabei ein Schlüsselprozess, der im Vorfeld clever und bedarfsgerecht organisiert werden sollte. Wie können die Einkaufskonditionen, auch durch interne Maßnahmen, [...]
Das April WEBing mit dem Thema Betriebsgastronomie 5.0: Digitalisierung, Individualisierung, Nachhaltigkeit, Gesundheit und Gamification sind Megatrends und stellen Unternehmen bei der Gestaltung ihrer Betriebsgastronomie vor neue Gestaltungsaufgaben. Insbesondere durch die Digitalisierung ist es möglich geworden ernährungsrelevante Nachhaltigkeitskennzahlen für die Betriebsgastronomie zu entwickeln, die zum Benchmarking zwischen Unternehmen eingesetzt werden können. Lassen Sie sich inspirieren! Zur Person: Prof. [...]
Sie kennen den S&F-Förderpreis noch nicht? Lernen Sie ihn kennen. Im S&F-WEBing am 9. März stellen wir Ihnen unseren Preis für innovative Projekte im Verpflegungsmanagement und den Gewinner des letzten Jahres vor. Die Bewerbungsphase hat begonnen, reichen Sie jetzt Ihr Projekt ein. Marcus Seidl, Geschäftsführender Gesellschafter und Felix Schweikardt von auvisus freuen sich auf Ihre Teilnahme am kostenfreien [...]
