Das CO² WEBing "Unsere Zukunft mit nachhaltiger Ernährung schon heute! CO²-Messung in der Gastronomie in der Praxis" mit Manuel Klarmann CEO & Co-Founder Eaternity Was 2008 an der ETH in Zürich seinen Anfang nahm ist mittlerweile in vielen Verpflegungsbetrieben Zuhause. Der Wunsch klimafreundliche Ernährung für alle anzubieten ist das Ziel der ehrgeizigen Mitarbeiter von Eaternity. [...]
„Neustart nach dem Lockdown – Einkauf neu denken!“ Der Neustart nach dem Lockdown wird kommen und dann sollten Gastronomie- und Verpflegungsbetriebe den Fokus schnell und unkompliziert auf die Gäste und die operativen Abläufe richten. Der Einkauf ist dabei ein Schlüsselprozess, der im Vorfeld clever und bedarfsgerecht organisiert werden sollte. Wie können die Einkaufskonditionen, auch durch interne Maßnahmen, [...]
Das April WEBing mit dem Thema Betriebsgastronomie 5.0: Digitalisierung, Individualisierung, Nachhaltigkeit, Gesundheit und Gamification sind Megatrends und stellen Unternehmen bei der Gestaltung ihrer Betriebsgastronomie vor neue Gestaltungsaufgaben. Insbesondere durch die Digitalisierung ist es möglich geworden ernährungsrelevante Nachhaltigkeitskennzahlen für die Betriebsgastronomie zu entwickeln, die zum Benchmarking zwischen Unternehmen eingesetzt werden können. Lassen Sie sich inspirieren! Zur Person: Prof. [...]
3. S&F-WEBing „CORONA – lessons learned“ oder wie erfinde ich meine Gemeinschaftsgastronomie kontinuierlich neu? damit beschäftigen wir uns in unserem März-WEBing. Branchenkenner und Innovateur Erik A. Leonavicius blickt auf Corona in der GV und zeigt welche Chancen sich jetzt bieten. So lief das WEBing ab: Begrüßung und Einleitung Marcus Seidl Kurze Vorstellung Erik A. Leonavicius, [...]
Im zweiten S&F-WEBing ging es um die Nachhaltigkeit in der GV Balázs Tarsoly, CEO & CCO Branding Cuisine sprach im kostenfreien S&F-WEBing darüber was wir in der GV für unsere Zukunft tun können. Jana Heise und Horst Karfurke haben ihn schon gewonnen. Erfahren Sie mehr über den WeltverbEsserer-Wettbewerb von Branding Cuisine und warum wir in [...]
Unser erstes S&F-WEBing fand am 26. Januar 2021 statt. Mitarbeiter*innen-kommunikation in außergewöhnlichen Zeiten Mitarbeitende glaubwürdig und empathisch begleiten Uwe Ochott, Senator im Senat der Wirtschaft Berlin sprach in seinem Online-Vortrag über die Kunst der richtigen Mitarbeiter*innenführung gerade in Krisenzeiten. Wir freuen uns Ihnen diesen kompetenten Fachmann als Referenten in unserem ersten Online-Event präsentiert zu haben. [...]
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