Die Zukunft des Beschaffungsmanagements im Gastgewerbe: Warum datengesteuerte Lösungen der Schlüssel zum Erfolg sind

Die europäische Hotel- und Gastronomiebranche steht an einem Wendepunkt, geprägt von wirtschaftlichem Druck, veränderten Kundenerwartungen und neuen regulatorischen Anforderungen. In Deutschland und Europa stellen makroökonomische Herausforderungen wie Inflation, steigende Betriebskosten und Arbeitskräftemangel Hotellerie-Betreiber vor große Herausforderungen. Um Rentabilität und Widerstandsfähigkeit zu gewährleisten, sind innovative Beschaffungs- und Lieferkettenstrategien unerlässlich.

Die wirtschaftliche Lage und der Gastgewerbesektor

In den letzten Jahren mussten sich Hotel- und Gastronomiebetriebe mit schwankender Nachfrage, Unterbrechungen in der Lieferkette und zunehmenden Nachhaltigkeitsvorgaben auseinandersetzen. Die Inflation hat die Kosten für Rohstoffe, Energie und Löhne in die Höhe getrieben, wodurch eine effektive Kostenkontrolle für Betreiber oberste Priorität hat. Gleichzeitig fordert die EU eine nachhaltige und verantwortungsbewusste Beschaffung, was Unternehmen dazu zwingt, Kosteneffizienz mit regulatorischer Compliance und ESG-Initiativen (Environmental, Social and Governance) in Einklang zu bringen.

Arbeitskräftemangel bleibt eine der größten Herausforderungen, da viele Betriebe Schwierigkeiten haben, offene Stellen in Service und Küche zu besetzen. Dies führt zu einer verstärkten Nutzung von Automatisierung, technologiegestützter Beschaffung und strategischen Partnerschaften mit Lieferanten, um die Effizienz zu steigern. In diesem Umfeld geht es bei der Beschaffung nicht nur um Kosteneinsparungen, sondern um Anpassungsfähigkeit, Transparenz und langfristige Wertschöpfung.

Warum InsideTrack die ideale Lösung für die Beschaffung in der Hotellerie ist

InsideTrack, die offizielle Ausgabenmanagement-Technologie der Buyers Edge Platform, bietet eine einzigartige Lösung, um das volle Potenzial der Einkaufsstrategie von Gastronomiebetrieben auszuschöpfen. Durch den Einsatz proprietärer Technologie und einer umfangreichen Datenbank von Einkaufsinformationen ermöglichen wir Unternehmen:

• Beschaffungsdaten zu standardisieren und zu strukturieren: Wir verwandeln komplexe Einkaufsdaten in verwertbare Informationen und schaffen vollständige Transparenz über Lieferketten und Ausgaben.
• Fehlberechnungen aufzudecken und Vertragskonformität zu optimieren: Unsere Technologie erkennt Preisabweichungen und stellt sicher, dass Unternehmen die vereinbarten Vertragskonditionen erhalten, wodurch finanzielle Verluste minimiert werden.
• Branchen-Benchmarking und Management-Reporting bereitzustellen: Unsere Analysen liefern wertvolle Einblicke in Markttrends und Preisentwicklungen, um fundierte Einkaufsentscheidungen zu ermöglichen.
• Rabatte und Einsparungen zu maximieren: Unsere Lösung sorgt dafür, dass Unternehmen alle verfügbaren Sparpotenziale ausschöpfen und die Rentabilität steigern, ohne Qualitätseinbußen hinnehmen zu müssen.
• Effizienz zu steigern und Zeit zu sparen: InsideTrack automatisiert Beschaffungsprozesse und reduziert den administrativen Aufwand für Lieferantenmanagement, Rechnungsprüfung und Preisvergleiche, sodass Betreiber sich auf ihr Kerngeschäft konzentrieren können.
• Verschiedene Branchen mit datenbasierten Erkenntnissen zu unterstützen: Von Gesundheitseinrichtungen wie LNHA, die Patientenversorgung optimieren, bis hin zu Universitäten wie Notre Dame, Dartmouth, Boston College und der University of New Hampshire, die ihre Gastronomiekonzepte verbessern – unsere Lösungen ermöglichen intelligente Einkaufsstrategien, die Kosten kontrollieren, Effizienz steigern und langfristigen Mehrwert schaffen.

Die Zukunft der Beschaffung in der Hotellerie

Manuelles Beschaffungsmanagement und reaktive Entscheidungsfindung gehören der Vergangenheit an. In einem sich schnell verändernden wirtschaftlichen und regulatorischen Umfeld ist moderne Beschaffungstechnologie nicht mehr nur ein Wettbewerbsvorteil – sie ist eine Notwendigkeit. Angesichts steigender Kosten, zunehmender Nachhaltigkeitsauflagen und wirtschaftlicher Unsicherheiten benötigen Hotel- und Gastronomiebetriebe mehr als nur Transparenz. Sie brauchen vorausschauende Analysen, automatisierte Compliance-Prozesse und strategische Kostenkontrolle.

InsideTrack bietet genau das. Durch Echtzeit-Datenanalysen, Automatisierung und strategische Insights helfen wir Gastronomiebetrieben, sich an neue Herausforderungen anzupassen, ihre Rentabilität zu sichern und intelligente Einkaufsentscheidungen zu treffen, die Margen schützen und Effizienz steigern.

Die Branche entwickelt sich stetig weiter – und diejenigen, die auf datengetriebene Beschaffungsstrategien setzen, werden nicht nur wettbewerbsfähig bleiben, sondern langfristig erfolgreich sein. InsideTrack verbindet innovative Technologie mit Branchenexpertise und ermöglicht es Unternehmen, ihre Beschaffungsstrategie aktiv zu gestalten und sich in einem zunehmend komplexen Markt nachhaltig zu behaupten.

Über den Autor: Tyler Delaporta

Tyler Delaporta ist ein erfahrener Experte im Bereich Beschaffung für die Gastronomie und bringt über sieben Jahre Erfahrung bei InsideTrack mit. Seit seinem Einstieg in das Unternehmen im Jahr 2017 arbeitet er eng mit Casinos, Hotels und Restaurantketten zusammen, um deren Einkaufsprozesse zu optimieren und die Rentabilität zu steigern.

Als ein Strategic Business Development nutzt Tyler umfassende Datenanalysen, um Einsparpotenziale aufzudecken, die Vertragskonformität zu verbessern und den Umsatz für Gastronomiebetriebe zu erhöhen. Seine Expertise in der Rechnungsprüfung und Preisverifikation stellt sicher, dass Kunden maximale Einsparungen realisieren und für fehlerhafte Rechnungen entschädigt werden. Mit einem klaren Fokus auf Innovation und Effizienz setzt er sich für die Weiterentwicklung der Gastronomiebranche durch datengesteuerte Beschaffungslösungen ein.

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