Auch in Zeiten von Corona werden neue Projekte angestoßen und auf den Weg gebracht. In nachfolgend geschildertem Fall geht es um 2 Küchen, die 4 Kliniken versorgen und um 4 Verwaltungsleiter mit ganz eigenen Ansichten.
Die Versorgung erfolgt im Cook&Hold-Verfahren mit entsprechender Verteilung in den Häusern, in denen sich die Küchen befinden sowie einer reinen Verteilung in zwei weiteren Häusern. Dass es bei einem solchen Konstrukt schwierig ist, die Temperaturen zu halten, von den qualitativen Aspekten mal ganz abgesehen, ist jedem Verpflegungsverantwortlichen sofort klar.
Deshalb ist die Überlegung ggf. auf ein anderes System umzustellen nicht so verkehrt und würde die Qualität der Versor-gung sicher steigern und zur allgemeinen Zufriedenheit der Patienten und Mitarbeiter beitragen.
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